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中秋月明之夜 有了团圆饼才完整

来源:传统 习俗 完整 寓意2021-09-22 14:07:36

“老板娘,我之前定的芝麻糖团圆饼好了吗?”

“好了,好了,都是下午现包现做的。”

昨天傍晚,在皮市街端荣烧饼店,家住老城区的陈先生从老板娘刘端荣手中接过一袋团圆饼,诱人的麦香扑面而来。陈先生笑着说,“中秋月明之夜,有了团圆饼才完整。”

中秋佳节,按照老扬州的传统习俗,这一天,不少市民会在庭院或门前,摆上莲藕、菱角、石榴等时鲜果品以及月饼、团圆饼、子孙饼等。其中,团圆饼因寓意“团团圆圆”,而备受老扬州的重视和喜爱。

刘端荣说,一些老顾客提前一周就在店里预订了烧饼,少则五六个,多则上百个。“我们家的团圆饼主要有萝卜丝馅和黑芝麻糖两种,都是老扬州爱吃的,平时不做,只有中秋节才能买到。”

为了让大家中秋节能够顺利吃到团圆饼,最近一周,刘端荣比以往提前了一个多小时起来忙活。和面、摘剂、擀皮、包馅……从安徽来到扬州20多年,刘端荣早已对老扬州中秋必备的团圆饼每一道工序信手拈来。刘端荣说,一锅现包现做的团圆饼需要20多分钟,今年中秋已经卖了上千个团圆饼。

家住老城区的邓爷爷已经在端荣烧饼店订了十多年的芝麻糖团圆饼,他说,“吃起来甜甜蜜蜜,寓意特别好,中秋之夜,我们还会把团圆饼一层层摞起来,堆得像座小山。”

晚上6点,伴着天边的晚霞,烧饼店结束了一天的忙碌,准备打烊。桌子上还剩十多个团圆饼,刘端荣说,这是给周边老顾客专门留的,“今天过节,等他们过来拿了回家,我也早点下班赏月过节去。” (史盼盼)

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