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牛!张家界出了一位“国级”烹饪大师
 http://www.zjjzx.cn 张家界在线  2016年07月28日 00:25:50 进入社区讨论

  

牛!张家界出了一位“国级”烹饪大师

 

  张竣生参加2016首届注册中国烹饪大师培训考评班并通过考评

  

牛!张家界出了一位“国级”烹饪大师

 

  张竣生选用张家界五道水大鲵和深山寒菌(枞菌),精心烹制成一道《大山浓情》。

  红网张家界站7月28日讯(记者 李森林)近日,记者获悉,由国家商务部、中国烹饪协会在上海举办的2016首届注册中国烹饪大师培训考评班上,张家界市湘菜大师张竣生以理论98分、实操93分的优异成绩,顺利通过“中国烹饪大师”的考评,这标志着张家界市餐饮行业技术人材有了新突破。

  中国烹饪协会自2013年后,一直未举办中国烹饪大师、名师的考评认证工作,经过两年的改革,于2016年开始重新启动此项工作。改革后的中国烹饪大师认证非常严格,年龄40岁以上,专业工龄在30年以上,获评中国烹饪名师8年以上,需在全国专业大赛中获奖,以上条件缺一不可。其中,整个考评过程全部阳光操作,理论考核需在自动微机系统上答题,考试结束后随即出分,实操也同样严格把关,全程网上公布。

  在考评中,张竣生选用张家界五道水大鲵和深山寒菌(枞菌),精心烹制成一道《大山浓情》,赢得了现场评委和选手的一致好评。张竣生说,《大山浓情》具色、香、味、型、意、养为一体,诠释了土家人热情好客,憨厚直爽的个性风格,是真真正正的张家界味道。

[作者:李森林]
[编辑:张炀]
[来源:红网张家界站]