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解答：
1、冷冻鸡蛋不能放在冰箱里。
2、因为皮蛋含有较多的水分，如果放在冰箱或冰柜里会影响皮蛋的口感。低温会使皮蛋颜色变黄，口感变硬，与正常皮蛋有很大区别。
3、冷冻鸡蛋不能放在冰箱里。变质的鸡蛋是用碱性物质浸泡而成的，容易凝结成胶状体。这种胶状体仍然含有70%的水分，冻结后，水分会逐渐冻结。这时候把换好的鸡蛋拿出来吃，冰会逐渐融化，它的胶状体会变成蜂窝。
4、改变了皮蛋原有的醇香风味，降低了食用价值。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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