近一个多月以来，山东淄博烧烤凭借烤串、小葱、小饼等“烟火气”迅速走红，并持续在多种社交媒体上“霸屏”。随着五一假期来临，预计淄博烧烤经济将带动当地旅游发展。受此影响，众多券商研究员也争相调研“烧烤撸串”。

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一手串带火一座城

淄博火车站接待量创新高

伴随淄博烧烤火爆出圈，3月以来淄博火车站接待规模不断创新高。淄博文旅局数据显示，3月份日接待规模最高近6万人次，且周五、周六到达数量明显多于发送数量。进入4月后，淄博火车站日度接待规模最高近9万人，不断刷新纪录。

再过几天就要迎来的五一假期，预计外出旅游人数将明显增加。有关数据显示，多地到淄博的火车票甚至“一票难求”，其中5月1日北京南站至淄博的火车票开售不到1分钟即“秒空”。据国铁集团发布的五一期间全国车票发售情况来看，4月19日五一假期的发售车票总量以及互联网渠道发售、铁路12306APP发售数量这三项数据均创历史新高。

“淄博烧烤”消费模式的复制，将带动旅游消费成为一匹黑马，提升消费者信心，进而对市场产生一定利好影响。

“淄博现象”烤热资本市场

券商“心动+行动+研报推送”

截至目前，抖音平台上“淄博烧烤”话题的视频总播放量超过96亿次。手握小饼，翻折两次蘸上芝麻盐、辣椒面，包两根葱，再撸三四根滋滋冒油的烤串……在短视频和美食的传播下，越来越多的游客正涌入淄博，或正在赶往淄博的路上。去哪儿大数据显示，截至4月16日，平台上淄博五一假期酒店预订量同比2022年增长18倍，平均房费为281元。其中淄博全国五一假期酒店预订中，选择经济型酒店的用户占总量五成。

这一热度也吸引了资本市场的关注。

在众多研报中，国泰君安食品饮料行业团队最接地气。在调研中，国泰君安食品饮料行业团队走访了淄博网红的烧烤一条街，关注人流量变化，烧烤摊差别、点单等细节，甚至在停车场里数车牌，以此分析淄博烧烤的消费人群分布。

啤酒销量成为本次调研的重中之重。“淄博地区烧烤消费佐餐以青岛啤酒居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、“1903”10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。” 国泰君安食品饮料行业团队判断，随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

浙商证券在研报中点评称，淄博烧烤出圈并非个例，是国内高景气度出行产业链中的缩影，五一酒店预订、景区客流量及本地生活平台有望持续超预期。

值得注意的是，前海东亚曾在去年底就发布过一份35页的烧烤产业深度研究报告。随着淄博烧烤的热度飙升，前海东亚社服团队近期进一步强调淄博烧烤背后的烧烤行业赛道空间。4月24日，该报告内容在多个资讯平台获得重点推荐。

相关上市公司“集中表态”

蹭烧烤热点提高曝光度

淄博烧烤出圈，在资本市场也引起较高关注度。山东的食品上市公司得利斯4月17日股价涨停，公司在互动易平台介绍，公司作为山东企业相关业务有所增长，但对公司整体经营业绩影响较小。未来公司也将坚持以市场需求为主导，不断推出消费者喜爱的产品。

龙大美食称，山东区域为公司基地市场，已实现全渠道覆盖。截至目前，公司冷鲜肉及预制菜产品均在淄博有销售。

作为山东省内的大型百货企业，银座股份介绍，公司下属淄博门店在售商品包含了周村烧饼、博山李铁肉干、博山熟食等当地特色商品，线上同步开展烧烤专用小饼、烧烤炉、炸锅饼等商品销售，满足不同消费需求。

业内人士分析，除了上述公司，旅游酒店、食品饮料等相关连的板块也会有一定的利好刺激。不过也有分析认为，从前期的市场热点转换成新热点，资金可能需要等一波调整的行情。因此建议散户注意风险，不可盲目追高参与。 扬子晚报/紫牛新闻记者 范晓林

校对 王菲