你需要的东西
腌料（可选）
(资料图片)
盐
胡椒
烤盘
铝箔
橄榄油喷雾
鲷鱼的白肉细腻、片状且味道温和，是厨房试验的理想鱼类，因为它往往与许多不同的腌泡汁和香料搭配得很好。尽管在大西洋和加勒比部分地区较温暖的水域发现了 17 种不同品种的咸水鲷鱼，但在美国最常见的是红鲷鱼或黄尾鲷鱼，其中一些在墨西哥湾沿岸捕捞得最好佛罗里达州。由于鲷鱼片比通常在烤架上烹制的许多其他类型的鱼更精致，例如金枪鱼或大比目鱼牛排或多肉的鲑鱼片，因此通常首选更温和的烹饪方法。如果煮得恰到好处，鲷鱼会在你嘴里融化，烤通常是个不错的选择。
步骤1
将新鲜的鲷鱼存放在冰箱中。如果您在购买之日起两天内不使用它，请将其冷冻。
第2步
将鲷鱼放在大盘子或烤盘中，撒上盐和胡椒粉。如果腌制，用腌料把鱼闷死，盖上盖子，放在冰箱里至少一小时。
步骤 3
将肉鸡预热到高温。沿着烤盘底部铺上铝箔纸以便于清理，并在烤盘顶部喷上油。将鲷鱼片放在烤盘上。
步骤4
将平底锅放入烤箱，使鱼片顶部距离热源约 4 英寸。
步骤 5
在一侧烤三到五分钟，然后翻转，再煮三分钟，直到鱼煮熟。
提示
如果使用冷冻鲷鱼，一定要在冰箱里解冻。
