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据公开报道显示，今年一季度，广东省出口预制菜39亿元，其中罐头出口增长3.2倍，汤料出口增长52.1%。预制菜要端上海外餐桌，实现八至九成的风味还原度，“保鲜”成为一道出海企业必须要迈过去的坎。

“挑战性最高的就是保鲜的过程。”4月24日，中国新加坡商会广东办事处副会长李懿静等前往惠州顺兴食品有限公司（简称“惠州顺兴”）考察时，该公司企划经理陈奕林感慨，为解决保鲜问题，当时公司在政府部门的帮助下，申请了粤港两地车牌的冷藏货柜车。从1999年8月开始，直接在工厂装货，通过陆路送达香港，大大缩短了运输时间。

据了解，得益于对外贸易政策、地理位置、交通条件的优势，惠州顺兴产品已连续供应香港、澳门近30年，成为港澳市场冰鲜禽肉的核心供应商。当前，惠州顺兴拥有自属供港养殖基地和合作出口备案养殖基地20多家，公司供港产品均采用种苗、饲料、药品、疫苗、管理“五统一”控制。在生产设备上，惠州顺兴引入荷兰封闭式自动化流水生产线设备，建设国际先进的屠宰加工业标准厂房，搭建起强大的销售渠道和网络布局。

保鲜技术是预制菜企业出海闯市场的底气。随着惠州顺兴不断苦练保鲜“内功”，全程高效冷链中转、冰鲜鸡供港当日达已照进现实。

“都说岭南人以追求‘新鲜、原汁原味’而闻名。要新鲜就要快，冷链物流配送中心的建设是集团业务发展的必然选择。为了保证新鲜，我们升级保鲜技术，通过-35℃快速冷冻和-18℃储藏条件，从养殖场到餐桌，全程高效冷链中转，最大限度地保障冰鲜鸡安全健康和最佳口感。”陈奕林介绍道。

为推动全程冷链高质量建设，2018年，惠州顺兴启动香港冷链物流配送园区建设，成为香港地区最大的冷鲜家禽配送中心，配货量满足香港的市场需求。为确保每天稳定地派送近8万只冰鲜家禽，在12小时内从加工厂送到全港近1000家商户及食肆，惠州顺兴组建了专业车队，拥有20多辆物流运输车，日运送能力达120吨，并率先实行了“新鲜4小时到位”制度，产品在配送时均会保持0-4度之间，在全程冷链的状态下，产品的营养有极好的保障，实现更快捷高效的运输服务。

如今，惠州顺兴每年出栏的肉鸡占港澳市场主导地位。2022年，惠州顺兴冰鲜禽肉、熟制禽肉出口创汇达8677万美元，被农业农村部评为“农业国际贸易高质量发展基地”。

乘着RCEP的东风，在“12221”农产品市场体系的指导下，惠州顺兴也开始推进国际化进程。从2016年起，惠州顺兴持续调研东南亚市场，已在越南、哈沙克斯坦、泰国等多国开发战略合作伙伴，进一步拓展海外市场。

“港式烧腊是不少海外华侨的‘乡愁’，未来我们重点发展的熟食制品，将会成为我们开拓东南亚市场的突破口。”惠州顺兴总经理唐展曜表示，港式烧腊作为传统美食，在海外华人圈有广阔市场，接受度高、需求量大；此外，熟食制品出口要求较生鲜产品宽松，开拓海外市场也更便利。

南方农村报记者林健民，GDToday记者李乔新、许晓鑫