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欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。小炒火锅配料的做法，火锅调料怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、芝麻酱(或花生酱)先用凉开水调成稠糊状，再用红油四川辣酱、酱油、糖、醋、味精、葱姜末和香油翻炒，再调成稀糊状。这种调料具有浓郁的四川辣味，适用于粉条、豆腐、素菜等多种主料。
2、蚝油：锅内放植物油，放入蒜泥炒香，然后放入蚝油继续炒透，再放入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀。
3、用四川辣椒酱炒红油，加少许糖、酱油、醋、味精、蒜泥，拌匀。这种调料又辣又香，适合很多人的口味。适用于鱼、里脊、鸡胗、鸡片、粉条、白菜、菠菜、豆腐等主料。
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