入冬以来，灌南县双孢蘑菇、杏鲍菇等食用菌长势喜人，迎来了采销旺季。走进江苏丽莎食用菌厂区内，一阵阵菇香扑面而来，记者看到，60多名工人站在采摘车上熟练的采收成熟的杏鲍菇。一车车包装整齐的杏鲍菇装车从厂区出发，运往全国各地。该公司销售主管王跃文介绍：“我们产品以杏鲍菇为主，主要销售国内外大中城市，12月份以来，我们食用菌市场进入销售旺季，预计年产值1.5亿元。”

灌南县工厂化食用菌集聚度全国第一，是“全国食用菌工厂化生产示范县”“江苏省食用菌产业基地县”，是中国著名的食用菌之乡。近年来，灌南县大力发展食用菌产业，目前，全县食用菌工厂化生产企业40多家，拥有国家级1家，省级农业龙头企业8家，市级农业龙头企业15家。培育双孢蘑菇、杏鲍菇、海鲜菇、草菇、纯白金针菇、蟹味菇等10多个品种，1-11月份食用菌产量62.7万吨，实现食用菌产值58.74亿元，创造就业岗位近2万个，从业人员平均年薪超5万元，带动农业增收超10亿元。

在江苏裕灌现代农业科技有限公司生产车间，工人们正在紧张有序地采摘新鲜的双孢蘑菇，准备发往全国各地。据裕灌负责人介绍，公司采用国际先进的隧道发酵技术，通过隧道“三次”发酵工艺制成优质培养料，周年工厂化种植双孢蘑菇，每平方米培养料鲜菇产量高达32公斤，技术和品质达国际先进水平。就在2020年，江苏裕灌现代农业科技有限公司与连云港永强食用菌、江苏香如生物科技股份有限公司一起入选江苏农业品牌目录产品名单，充分显示了灌南县食用菌产业的品牌知名度、美誉度和市场影响力。近年来，灌南县积极引导食用菌企业加快科技创新步伐，按照“基地化、工厂化、品牌化、科技化”的发展战略，走精品化、规模化、产业化的路子，强力打造食用菌产业集群，食用菌品牌的影响力得到逐步加强，市场份额逐步扩大。

为有效盘活闲置资产，合理有效利用资源，灌南县通过拓宽融资渠道和途径，采用市场化运作模式，规划兴建江苏丽之缘生物科技有限公司菌包制作中心。走进菌包制作中心，映入眼帘的是全自动菌包制作生产线，经过电脑的精准控制后，各道工序环环相连，有条不紊地进行着。公司负责人告诉记者，丽之缘生物是一家集自动化、标准化、智能化于一体的菌包制作中心，可将废菌包循环再利用，降低中小企业的生产成本，提高市场竞争力，推动园区食用菌产业提档升级。该项目总投资1.5亿元，日产杏鲍菇菌包45万包，年销售额可达4亿元。

“为做大做强食用菌特色主导产业，今年以来，我们园区不断推进食用菌装备(配套)产业园建设，规划辅材集中生产区、机械装备制造区、食用菌加工区，将园区建设成为优势特色产业引领区、一二三产业融合发展先导区、特色产业富民增收示范区，实现食用菌产业可持续发展，全力打造中国食用菌产业新‘航母’”。灌南县现代农业示范区党工委书记朱晓文介绍。(夏丹华 惠康拯 于怀亚)