三秦都市报-三秦网讯（乔义平 记者黄艳）近日，咸阳市市场监管局结合“守底线、查隐患、 保安全”专项行动，严把“六道关口”，对全市学校食堂、幼托机构和校园集中配餐企业开展全覆盖排查整治，全力筑牢校园食品安全“防线”。
严把食品原料关。督促校园食品、餐饮经营单位采购食品原料严格落实索证索票、查验和登记制度，严禁采购有毒有害、腐败变质及感官性状异常的食品及食品原料。
严把个人卫生关。对校园食品、餐饮从业人员健康证进行全面检查，要求建立从业人员健康档案，从业人员持证上岗，保持良好个人卫生。
严把食品储存关。对校园食品、餐饮经营单位食品储存制度落实情况进行检查，要求成品与半成品、原料分开存放，对长时间（超过2小时）存放的食品，要求在低于10℃或高于60℃的条件下存放，在10℃～60℃条件下放置2小时以上的熟食，再次食用前必须充分加热。
严把加工制作关。监督校园食品、餐饮经营单位对盛放食品的器具生熟分开，烹饪食品烧熟煮透，食品中心温度达到70℃以上。加工凉菜、裱花蛋糕等食品在专门操作间内制作，隔夜熟食食用前彻底加热，严格按照国家规定使用食品添加剂。
严把清洗消毒关。监督校园食品、餐饮经营单位严格落实食堂、餐饮具等各项清洗消毒制度，确保食品加工设施和盛放器具洁净卫生。
严把环境卫生关。督促校园食品、餐饮经营单位始终保持经营场所清洁卫生，健全防蝇、防鼠、防尘设施，加强杀虫剂、灭鼠剂等有毒有害物品的管理。
截止3月16日，全市共出动执法人员2180 人次，执法车辆780台次，检查学校食堂1542家，检查覆盖率为100%，下发责令整改通知书86份。
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